La Santeria Bistrot è un ristorante a Roma in cui, tra gli specchi inglesi, le foto di famiglia e il servizio di porcellana, quello buono delle grandi occasioni, si possono assaporare ostriche tutti i giorni, piatti della tradizione romana, ma anche piatti con contaminazioni internazionali: ravioli ripieni di coda, polpette di carne al sugo, ma anche polpette di pollo al Curry, Guanciale di manzo brasata, ma anche Salmone marinato allo zucchero di canna e Sale delle Hawaii servito con del riso giapponese salsa al Whasabi e bacchette.

La Santeria di Mare è un luogo dove la passione per la gastronomia e la cucina di pesce di prima qualità si unisce alla ricerca, all’arte, al viaggio. Un contenitore di esperienze, una sorta di cabinet de curiositès, una wonderkammer enogastronomica, dove ritrovarsi al bancone dell’Oyster Bar per un aperitivo a base di crudi ostriche o fritti di mare con un calice di bollicine biodinamiche, oppure sedersi in giardino immaginando di essere un giovane Goethe, durante il suo Gran Tour in Italia.. e cenare degustando una cucina dedicata al mare, con il pescato che ci arriva ogni giorno da tutto il mediterraneo e che proponiamo sia crudo che cotto.